Zutaten
Für 2 Portionen
| Zutat | Menge | Notiz |
|---|---|---|
| Basis | ||
| Banane (gefroren, leicht angetaut) | 2 Stück | |
| Hafermilch | 200 ml | oder Mandelmilch |
| Erdnussmus | 3 EL | cremig, ungesüßt |
| Agavendicksaft | 2 EL | |
| Zucker | 2 EL | wichtig für Gefrierpunkt und Textur |
| Salz | 1 Prise | |
| Vanilleextrakt | 1 TL | optional |
| Johannisbrotkernmehl | 0,5 TL | |
| Topping | ||
| Schokostückchen | nach Geschmack | obenauf gestreut |
Zubereitung
So wird's gemacht
-
1
Basis pürieren: Banane, Hafermilch, Erdnussmus, Agavendicksaft, Zucker, Salz, Vanille und Johannisbrotkernmehl zusammen in einen Topf geben, kurz leicht erhitzen. Direkt im Topf mit dem Stabmixer pürieren, bis wirklich keine Klumpen mehr da sind. Kurz abkühlen lassen.
-
2
Einfrieren: Abgekühlte Masse in den Ninja-Creami-Behälter füllen – nie über die MAX-Linie befüllen. Deckel drauf. Mindestens 24 Stunden einfrieren lassen.
-
3
Spinnen + Topping: Nach 24 Stunden auf dem Ice-Cream-Programm spinnen. Direkt danach Schokostückchen obenauf streuen. Kein Mix-in-Schritt, kein Einrühren – die cremige Basis allein ist der Star.
-
4
Servieren: Sofort servieren und genießen. Wenn ihr den ersten Löffel probiert, würdet ihr nie sagen, dass da keine Sahne drin ist.
Tipps & Technik
Worauf es ankommt
Koch-Technik – Fettgehalt bei veganer Basis
Banane allein kann beim Spinnen leicht eisig und körnig werden statt cremig. Das Erdnussmus in der Basis liefert genug Fett, um das auszugleichen. Nicht weglassen oder reduzieren.
Tipp – Zucker nicht weglassen
Der Zucker ist nicht nur für die Süße da, sondern wichtig für den Gefrierpunkt und die Textur. Ohne Zucker wird die Basis hart statt cremig. Auch gefrorene Bananen lassen sich gut verwenden – ich hatte meine eh schon eingefroren zu Hause.
Nährwerte
Pro Portion (ca.)
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