Zutaten
Für 2 Portionen (1 Ninja Creami Becher)
| Zutat | Menge | Notiz |
|---|---|---|
| Mango | 1 | reif |
| Wasser | 150 ml | |
| Zucker | 80 g | |
| Johannisbrotkernmehl | 0,5 TL | Stabilisator |
Zubereitung
So wird's gemacht
- 1
Einkochen: Mango schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Wasser und Zucker in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze einkochen lassen bis die Mango weich ist und die Flüssigkeit leicht reduziert hat. Johannisbrotkernmehl sofort glatt einrühren.
- 2
Abkühlen und einfrieren: Topf vom Herd nehmen, Masse vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In den Ninja Creami Becher füllen und mindestens 24 Stunden einfrieren.
- 3
Spinnen: Becher einsetzen und Sorbet-Funktion starten. Falls das Sorbet noch körnig ist — kleiner Schuss Wasser dazu, Re-Spin — fertig.
Tipps & Technik
Worauf es ankommt
Re-Spin mit Wasser
Wenn die Konsistenz nach dem ersten Spin noch nicht stimmt — kleiner Schuss Wasser dazu und Re-Spin starten. Das macht es sofort cremig. Kein Schuss Wasser zu viel, sonst wird es zu flüssig.
Johannisbrotkernmehl sofort einrühren
Johannisbrotkernmehl bindet die Masse und verhindert Eiskristalle. Es muss direkt nach dem Herd eingerührt werden während die Masse noch heiß ist — so verteilt es sich gleichmäßig.
Nährwerte
Pro Portion (ca.)
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