Zutaten
Für 1 Pint (2 Portionen)
| Zutat | Menge | Notiz |
|---|---|---|
| Eisbasis | ||
| Espresso | 80 ml | kalt |
| Vollmilch | 230 ml | |
| Sahne | 60 ml | |
| Kahlúa | 40 ml | Kaffeelikör |
| Vodka | 30 ml | |
| Zucker | 30 g | |
| Johannisbrotkernmehl | 1 TL | muss aufgekocht werden |
| Garnitur | ||
| Kaffeebohnen | 3 Stück | klassisch wie beim Original |
Zubereitung
So wird's gemacht
- 1
Alles in den Topf: Espresso, Kahlúa, Vodka, Zucker und Johannisbrotkernmehl in einen Topf geben und einrühren. Dann Sahne und Vollmilch dazugeben — alles verrühren bis es sich verbindet.
- 2
Aufkochen: Mischung einmal kurz aufkochen. Das Johannisbrotkernmehl muss erhitzt werden — kalt bindet es nicht.
- 3
Umfüllen: In den Ninja Creami Becher umfüllen, bis zur 440 ml Linie auffüllen. Vollständig abkühlen lassen, dann Deckel drauf.
- 4
Einfrieren: Mindestens 36 Stunden einfrieren — wegen des Alkohols unbedingt länger als bei alkoholfreien Rezepten einfrieren, sonst gefriert die Masse nicht ausreichend durch.
- 5
Spinnen: Ninja Creami Ice Cream Funktion starten. Drei Kaffeebohnen obendrauf setzen — klassisch wie beim Original Cocktail. Sofort servieren.
Tipps & Technik
Worauf es ankommt
Wichtig — 36 Stunden Gefrierzeit
Wegen des Alkohols in Kahlúa und Vodka braucht das Eis unbedingt 36 Stunden Gefrierzeit — nicht kürzer. Alkohol senkt den Gefrierpunkt, bei weniger Zeit ist die Masse innen noch zu weich für die Ninja Creami.
Tipp — Johannisbrotkernmehl
Das Johannisbrotkernmehl muss in der Flüssigkeit aufgekocht werden — erst durch die Hitze entwickelt es seine Bindefähigkeit. Kalt einrühren funktioniert nicht.
Nährwerte
Pro Portion (ca.)
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