Zutaten
Für 2 Portionen (8 Stück)
| Zutat | Menge | Notiz |
|---|---|---|
| Bao-Teig | ||
| Weizenmehl Type 405 | 200 g | |
| Trockenhefe | 1 TL | |
| Zucker | 1 TL | |
| Wasser | 110 ml | lauwarm |
| Backpulver | ½ TL | |
| Neutrales Öl | 1 TL | |
| Füllung | ||
| Schokokreme | 8 TL | z.B. Nutella — vorher einfrieren! |
| Zum Braten | ||
| Butter | 2 EL | |
| Wasser | 80 ml | zum Dämpfen |
Zubereitung
So wird's gemacht
- 1
Füllung vorbereiten: Schokokreme in 8 Portionen (je 1 TL) auf Backpapier setzen und mindestens 30 Minuten einfrieren — kein Kochen nötig. Dieser Schritt entscheidet ob innen Schokolade fließt oder schon beim Einwickeln ausläuft.
- 2
Teig: Hefe und Zucker im warmen Wasser auflösen, 5 Minuten stehen lassen. Mehl, Backpulver und Öl dazu, 8 Minuten kneten bis der Teig glatt ist. Abdecken und 45 Minuten gehen lassen.
- 3
Teig in 8 Teile teilen, jeden flach drücken. Gefrorene Schokokreme mittig setzen, Naht fest schließen — Naht nach oben in die Pfanne.
- 4
In heißer Butter 2-3 Minuten nicht bewegen bis der Boden goldbraun ist. 80ml Wasser rein, Deckel sofort drauf, 8 Minuten dämpfen.
- 5
Sofort aufschneiden wenn ihr sie serviert. Schokolade läuft raus, dunkel und warm — für genau diesen Moment macht ihr das.
Tipps & Technik
Worauf es ankommt
Koch-Technik — Schokokreme einfrieren
Die Schokokreme muss gefroren sein wenn ihr einwickelt — nur dann schmilzt sie erst in der Pfanne, statt schon beim Formen auszulaufen. 30 Minuten Minimum, besser 1 Stunde.
Nährwerte
Pro Portion (4 Stück, ca.)
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