Zutaten
Für 1 Pint (2 Portionen)
| Zutat | Menge | Notiz |
|---|---|---|
| Vollmilch | 200 ml | |
| Sahne | 100 ml | |
| Weiße Schokolade | 150 g | gute Qualität |
| Zucker | 20 g | |
| Johannisbrotkernmehl | ¼ TL | |
| Salz | 1 Prise |
Zubereitung
So wird's gemacht
- 1
JBK vorbereiten: Johannisbrotkernmehl in etwas kalter Milch glatt rühren bis keine Klümpchen mehr da sind.
- 2
Schokolade schmelzen: Weiße Schokolade über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.
- 3
Basis herstellen: Restliche Milch auf 60°C erwärmen. Geschmolzene Schokolade einrühren bis alles glatt ist. Zucker, Salz und den JBK-Mix dazugeben. Sahne einrühren.
- 4
Einfrieren: Mischung vollständig abkühlen lassen, dann in den Ninja Creami Pint füllen — maximal bis zur 440 ml Linie. Mindestens 24 Stunden einfrieren.
- 5
Spinnen: Ninja Creami Ice Cream Funktion starten. Sofort servieren — zieht sich seidig über den Löffel.
Tipps & Technik
Worauf es ankommt
Technik — Schokolade einarbeiten
Die Milch darf nicht zu heiß sein wenn die Schokolade eingerührt wird — 60°C ist ideal. Zu heiß und die Schokolade kann sich absetzen oder klumpen. Die Schokolade selbst gibt dem Eis seine Cremigkeit und den charakteristischen Geschmack.
Tipp — Qualität der Schokolade
Weiße Schokolade mit echtem Kakaobutter-Anteil (nicht Compound-Schokolade) macht hier den deutlichen Unterschied im Geschmack und in der Cremigkeit des Ergebnisses.
Nährwerte
Pro Portion (ca.)
Teilen
Jemandem empfehlen
Schick das Rezept direkt weiter.
